El próximo 16 de Octubre es la 5ª edición del día mundial del pan y he decidido participar de tal evento con todos aquellos que harán pan.
La noticia del evento me llegó a través del blog kochtopf.twoday
El pan, alimento básico en nuestra dieta está realizado a base de harina, agua o leche, con levadura madre o sin ella y sal. Podemos añadir especias u otros ingredientes ( frutas,verduras, huevos,…) que le dan un toque diferente. Una vez horneado podemos disfrutar de pan recién hecho.
Mi aportación es un pan de chocolate que bien puede acompañar una merienda, o si quieres ser más original, es ideal con un guiso invernal de carne roja o de caza.
No es un pan difícil de elaborar, para tener éxito es importante respetar las cantidades de la receta. A todo el mundo le encanta el olor del pan recién hecho y este en concreto no dejará indiferente a nadie. Espero que disfrutéis tanto como yo en su elaboración.
Fuente: El libro del pan de Eric Truillé y Ursula Ferrigno
PAN DE CHOCOLATE
Para 1 pan
Leudado inicial: 1 hora
Cocción: 45 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
- Harina de fuerza 400 gr.
- Agua 400ml.
- Cacao en polvo 100 gr.
- Azúcar glass 4 cucharadas.*
- Levadura seca 2 cucharaditas* o Levadura fresca 15 gr.
- Sal 1½ cucharadita.
- Pepitas de chocolate 40 gr.
* 1 cucharadita = 5 ml / 1 cucharada = 15 ml
Elaboración:
- Esparce la levadura en un tazón con 100 ml de agua. Deja que la levadura se active durante 5 minutos, después añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
- Tamiza la harina con el cacao y la sal en un recipiente grande. Haz un hoyo en el centro y vierte la mezcla de la levadura.
- Echa la mitad del agua que te queda y mezcla la harina de los costados del recipiente. Añade el resto del agua y ves mezclando hasta formar una masa.
- Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa homogénea, tersa y elástica. En el último momento añade las pepitas de chocolate.
- Pon la masa sobre un recipiente limpio y tapa con un paño de cocina. Deja leudar durante 1hora más o menos, hasta que duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo desinfla la masa y deja en reposo 10 minutos.
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Da a la masa forma redondeada y colócala sobre una placa de horno ligeramente enharinada. Deja leudar 5 minutos, hasta que doble su tamaño.
- Espolvorea el pan con cacao en polvo. Haz unos cortes en la parte superior del pan. Introdúcelo en el horno durante 45 minutos, hasta que suene a hueco cuando lo golpeas en la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla.
¡Listo!
Olga, ¡te adelantaste! Había que publicarlo el 16 de Octubre, jejeje. Espero que hayas llenado el formulario para el roundup.
Yo tengo programado mi pan pero la verdad que no se acerca ni por asomo a lo que vos hiciste. ¡Está tremendo! ¡Bien húmedo! No me quiero imaginar el olor que habrá quedado en tu cocina cuando lo estabas haciendo… mmmmm, ¡qué maravilla!.
La verdad es que las fotos son tremendas. Me encanta, me encanta, me encanta. Es un pan para tener a la vista y cada vez que pasamos a su lado darle un pellizo, ¿no?
Si, se que me adelante, pero no pude evitarlo. Como últimamente no tengo mucho tiempo para la cocina decidí adelantarme. Por suerte rellene el roundup.
Lo realice hoy y casi no queda, ¡imagina que bueno!
Estoy deseando ver tu pan y seguro que tu cocina también haría tremendo olor.
Besos
Bufff!!!!!!!!!!! cuanto chocolate!!!! delicioso seguro!! lo apunto para la proxima merendola.
Besos guapa
Gracias Emma
El chocolate me enloquece, soy adicta y tu pan me ha dejado boquiabierta! se ve realmente rico, como un mega brownie que rico por Dios!
Gracias Milena. Te aconsejo que lo pruebes, te encantara
yummy chocolate en el pan!!! Gracias por participar y feliz día mundial del pan.
Gracias! Me gusta tu blog, nos seguiremos viendo
Hola Olga, gracias por visitarme. Genial tu pan de chocolate y suerte con tus semillas de amapola. Bss
Gracias Marta, ya te contare
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