Hoy en día podemos encontrar tomates durante todo el año pero los de mejor calidad son los que se recolectan durante los meses de verano. Por ello, de agosto a octubre, encontrarás los más sabrosos. Con esta receta te invito a que los consumas ahora que están en todo su esplendor. Aquí he utilizado los de la variedad Dan-roc que suelen ser carnosos y jugosos.
Además con esta crema de sardinas obtienes una original y refrescante receta, y no solo eso, puedes ser tan imaginativo como quieras y disfrutar de ella con unos chips de maíz y dipear, o bien rellenar unas mini tartaletas, o untar un sándwich….. Como más te guste.
TOMATES RELLENOS CON CREMA DE SARDINAS
Para: 4 unidades
Preparación: 15 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes:
- Queso fresco crema tipo philadelfia 200 gr.
- Tomates medianos y fuertes 4
- Sardinas en aceite de oliva 85 gr. (peso escurrido)
- Zumo de ½ limón
- Piel rallada de limón 1 cucharadita
- Jengibre fresco rallado 1 cucharadita
- Sal
- Hojas de albahaca para decorar
Elaboración:
- Lava los tomates, corta la parte superior y vacíalos con la ayuda de una cuchara o un sacabolas. Sazona el interior con sal y ponlos boca abajo en una rejilla para escurrir el agua del propio tomate.
- Escurrir las sardinas, retirarles la piel y la espina central, aplastarlas con un tenedor. Añadir el queso fresco, un poco de zumo de limón, la cucharadita de la piel rallada de limón y del jengibre. Mezclar.
- Rellenar los tomates con la crema y adornar con hojas de albahaca. Servir bien frío.
¡Listo!
Charlamos