La cocina huele de forma especial cuando preparo este esponjoso bizcocho, delicado aroma de especias a jengibre, canela…. y de sabor intenso que hace tengas un pedacito de Navidad en tu boca.
Tengo una estupenda tradición todos los años. Por la mañana realizo este estupendo bizcocho y mientras está en el horno decoro el árbol de navidad no sin antes poner algo de música. Cada año escojo un CD que me gustaría escuchar y lo compro. Este año ha sido para Adele.
Por la tarde una vez decorado el árbol y enfriado el bizcocho tomamos un pedacito con un té bien calentido.
PAN DE JENGIBRE
Para: 8-10 personas
Preparación: 15 minutos
Horneado: 55 minutos
Dificultad: Baja
Molde: 24 cm
Ingredientes:
- Harina 315 grs.
- Azúcar 150 grs.
- Sal 3 gr.
- Bicarbonato 4 gr.
- Jengibre en polvo 5 gr.
- Canela en polvo 2 gr.
- Cacao en polvo 3 gr.
- Nuez moscada en polvo 2 gr.
- Mezcla de cuatro especias (clavo, cardamomo….) 3 gr.
- Yogurt natural 125 ml
- Leche 100 ml.
- Mantequilla 100 gr.
- Jarabe de arce 200 ml.
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC.
- Derrite la mantequilla. Reserva.
- Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, el cacao y todas las especias. Reserva.
- Vierte en un bol grande la mantequilla fundida, el jarabe de arce, el azúcar, la leche, el huevo y el yogurt. Mezcla bien con unas varillas eléctricas a velocidad lenta.
- Añade la mezcla de ingredientes secos (harina, especias…..) y bate a velocidad media hasta que l amasa quede homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla e introduce en el horno durante 55 minutos.
- Saca el bizcocho del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlo.
¡Listo!
Charlamos