Relleno de verduras, con una suave salsa que hace de este entrante unas Navidades ligeras. Además si tienes muchos invitados puedes preparar el relleno el día anterior, así ganas tiempo y no estarás horas en la cocina, porque las fiestas son para estar en familia.
GALETS RELLENOS DE VERDURAS
Para: 4 personas
Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- Galets o Caracolas gigantes 20 unidades
- Cebolla 1
- Puerro 1
- Calabacín 1
- Zanahorias 2
- Pimiento verde
- Diente de ajo 1
- Nata líquida 350 ml
- Nata Agria Crème fraiche 200 gr
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal y pimienta rosa
- Eneldo picado fresco 1 cucharada
Elaboración:
- Pela y lava la cebolla, córtala en daditos pequeños. Limpia el puerro retirando la primera capa, las raíces y el tallo verde, y pica la parte blanca bien fina. Lava el calabacín y el pimineto, retira los extremos y corta en dados pequeños, haz lo mismo con las zanahorias. Por último pela el ajo y pícalo muy fino.
- Calienta el aceite en una cacerola, pocha suavemente la cebolla a fuego suave durante 5-7 minutos, añade el ajo y sofríe un minutos más.
- Agrega el puerro, el pimiento, la zanahoria y el calabacín, y sofrie a fuego suave durante 10 o 15 minutos más.
- Cuando la verdura este tierna añade 100 ml de nata y dos cucharadas colmadas de Crème fraiche, salar y cocer 5 minutos más. Pasado este tiempo retita del fuego y reserva.
- En una olla grande pon a hervir abundante agua con sal. Añade los galets gigantes y hierve entre 8- 10 minutos. Remueve de vez en cuando con cuidado para no romper los galets. Escurre y rellena los galets con las verduras.
- Mientras hierven los galets puedes hacer la salsa. En un cazo introduce el resto de la nata líquida (250 ml) y el resto de la Crème fraiche. Sal-pimienta y añade el eneldo. Hervir a fuego suave durante 5 minutos.
- Pon un poco de salsa en en fondo de cada plato, añade 4 o 5 galets rellenos, decora con unas bolitas de pimienta rosa y una ramita de eneldo fresco. Servir.
¡Listo!
Charlamos