Relleno de verduras, con una suave salsa que hace de este entrante unas Navidades ligeras. Además si tienes muchos invitados puedes preparar el relleno el día anterior, así ganas tiempo y no estarás horas en la cocina, porque las fiestas son para estar en familia.
GALETS RELLENOS DE VERDURAS
Para: 4 personas
Preparación: 25 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- Galets o Caracolas gigantes 20 unidades
- Cebolla 1
- Puerro 1
- Calabacín 1
- Zanahorias 2
- Pimiento verde
- Diente de ajo 1
- Nata líquida 350 ml
- Nata Agria Crème fraiche 200 gr
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Sal y pimienta rosa
- Eneldo picado fresco 1 cucharada
Elaboración:
- Pela y lava la cebolla, córtala en daditos pequeños. Limpia el puerro retirando la primera capa, las raíces y el tallo verde, y pica la parte blanca bien fina. Lava el calabacín y el pimineto, retira los extremos y corta en dados pequeños, haz lo mismo con las zanahorias. Por último pela el ajo y pícalo muy fino.
- Calienta el aceite en una cacerola, pocha suavemente la cebolla a fuego suave durante 5-7 minutos, añade el ajo y sofríe un minutos más.
- Agrega el puerro, el pimiento, la zanahoria y el calabacín, y sofrie a fuego suave durante 10 o 15 minutos más.
- Cuando la verdura este tierna añade 100 ml de nata y dos cucharadas colmadas de Crème fraiche, salar y cocer 5 minutos más. Pasado este tiempo retita del fuego y reserva.
- En una olla grande pon a hervir abundante agua con sal. Añade los galets gigantes y hierve entre 8- 10 minutos. Remueve de vez en cuando con cuidado para no romper los galets. Escurre y rellena los galets con las verduras.
- Mientras hierven los galets puedes hacer la salsa. En un cazo introduce el resto de la nata líquida (250 ml) y el resto de la Crème fraiche. Sal-pimienta y añade el eneldo. Hervir a fuego suave durante 5 minutos.
- Pon un poco de salsa en en fondo de cada plato, añade 4 o 5 galets rellenos, decora con unas bolitas de pimienta rosa y una ramita de eneldo fresco. Servir.
¡Listo!
Advertisement
Olga, esa salsa se ve riquísima…!!!
Pues con la verdura te encantara todavía más. Si la pruebas me lo dices.
Saludos y ¡¡¡feliz año!!!
Me encanta…me encanta!! me la apunto k todavia me faltan comidas navideñas!!
Besos a los dos y Feliz Año Nuevo!!
Creo que es ideal como entrante en Navidad, aunque todavía estas a tiempo para fin de año. Pero seguro que conociéndote no renuncias a tu mariscada, je,je…
Feliz año
Ooooh!! Qué versión de los galets navideños más bonita. Me ha encantado. Esta me la guardo… Feliz 2012!!!
Tuya es. Seguro que cuando la hagas sabrás escoger un buen vino para acompañar.
Saludos y Feliz año
Hala, que buena pinta tienen.
Yo nunca los he comido así, (de hecho los he comido muy poco), pero me gustaría probar estos.
Que tengas un feliz año.
Espero que algún día los pruebes. Feliz año para ti también
¡que bonitas habrán sido tus fiestas! me encantó el entrante. una pena que por acá las fiestas se dan en pleno verano, que sino me atrevería a algo más suculento. ¡saludos!
vaya delicia de galets, me encantan y tu blog también! Un besito,
Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com
Gracias Nieves, vale la pena probarlos. Saludos