Esta receta hace más pasajeros los días de frío.
También conocido como batata, camote, chaco, arracacha o papa dulce.
FLAN DE BONIATOS CON PEPITAS DE CHOCOLATE
Para: 6 personas
Preparación: 25 minutos
Cocción: 35 minutos
Molde: 800 ml (cedido por Manen Ferran)
Ingredientes:
- Boniatos asados 600 gr.
- Nata líquida 100 ml
- Chocolate fondant al 70% 75 gr.
- Huevos 2
- Azúcar 15 gr.
- Azúcar avainillado 5 gr.
- Ron 2 cucharadas
- Una pizca de pimienta negra
- Harina 15 gr.
- Mantequilla 15 gr.
- Salsa de chocolate
Elaboración:
- Pela los boniatos asados, trocéalos y pásalos por el pasapurés.
- Precalienta el horno a200ºC.
- En un bol grande introduce el puré de boniatos, incorpora la nata líquida, los huevos batidos, el azúcar avainillado, el ron y el azúcar. Sazona con pimienta negra recién molida y añade el chocolate fondant cortado en trocitos.
- Prepara el molde del flan untando un poco de mantequilla y espolvoreando con un poco de harina. Vierte la preparación en el molde y nivélalo bien
- Introduce el flan en el horno y cuécelo durante 35 minutos
- Retira del horno cuando tenga un color anaranjado, desmóldalo todavía tibio y sírvelo acompañado de salsa de chocolate caliente.
¡Listo!
Charlamos