Blancos o negros, de agosto a octubre, los higos están buenísimos. Aprovecha que se encuentran en todo su esplendor y realiza una rica mermelada casera para poder saborearlos el resto del año.
Esta receta, sencilla de elaborar, la he sacado de la web Gastronómica & Cía ya que las proporciones de fruta y azúcar me parecieron las más adecuadas. Tan solo yo he añadido mi toque personal ” la canela”.
Desde ahora os aseguro que me aficiono a realizar mermeladas caseras, están mucho más sabrosas que las comerciales y con la ventaja que puedes añadir especias a tu gusto o hacer mezcla de diferentes frutas.
MERMELADA DE HIGOS
Para: 800 gr. de mermelada
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- Higos 700 gr. (una vez pelados)
- Azúcar 200 gr.
- Zumo de ½ limón
- Agua 70 ml
- Vainilla en polvo una pizca
- Canela una pizca
Elaboración:
- Pela los higos hasta obtener la cantidad de 700 gr., trocéalos.
- Pon los higos en una cacerola un poco alta (para evitar salpicaduras) y añade el agua, el azúcar, el zumo del ½ limón, la pizca de vainilla y la canela.
- Pon la olla al fuego y ves removiendo de vez en cuando. Cuando rompa a hervir baja el fuego y deja cocer durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Retira del fuego y si los higos no se han desecho completamente tritura con la batidora. Deja entibiar en la misma cacerola y veras como coge una textura más espesa. Aquí tienes tu mermelada de higos.
- Pásalo a unos tarros con tapa hermética.
- Si no vas a consumirla pronto puedes hacer conserva y si no la puedes guardar en el frigorífico.
¡Listo!
Charlamos