Brownies de Moca 25 marzo, 2012

Irresistible combinación la del café con el chocolate. Hacen una pareja perfecta,  y así lo demuestran en esta deliciosa receta de Brownies de Moca.

Entonces, ¿quien se puede resistir?

BROWNIES DE MOCA

Para: 16 brownies                                          

Preparación: 15 minutos

Cocción: 20 minutos

Molde: 20 x 20 cm

Ingredientes:

• Mantequilla 100 gr. y un poco para engrasar
• Chocolate al 70%  200 gr.
• Harina 100 gr.
• Café soluble fuerte 3 cucharaditas.
• Almendra molida 80 gr.
• Azúcar  200 gr.
• Huevos 4
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180º C. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm y forra la base con papel vegetal.
• Derrite el chocolate y la mantequilla en un bol refractario colocado encima de un cazo con agua hirviendo a fuego lento. Asegúrate de que el bol no toca el agua. Remueve un par de veces hasta que el chocolate y la mantequilla se hayan derretido y quede una mezcla homogénea. Incorpora el azúcar y mezcla durante un par de minutos.
• Retira el bol del fuego. Deja enfriar unos minutos, añade el café y el extracto de vainilla. Remueve bien.
• Añade los huevos uno a uno batiendo bien,incorpora la harina y las almendras. Mezcla todo bien con una espátula.
• Vierte la masa en el molde y hornea el pastel entre 18 y 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y que al insertar un palillo en el centro no salga limpio.
• Dejar enfriar 15 minutos y desmoldar al revés. Espolvorea con azúcar glass y corta en porciones de 5 cm antes de servirlos.

¡Listo!

Al Rico Brownie 7 marzo, 2010

Sin duda el chocolate siempre te hace quedar bien y  conozco a muy poca gente a quien no le guste.

Es la segunda vez que hago un brownie. La primera fue con nueces, esta segunda, a petición de mi cuñada Nuria sin ellas.Por ello he escogido esta receta a los dos chocolates y porque en realidad somos muy golosos.

Para quien no lo sepa, se dice que el Brownie surgió de una receta para hacer bizcocho pero que por descuido se olvidaron de añadir la levadura.

Es sencilla de hacer y requiere poco tiempo.

BUEN PROVECHO!!!!

BROWNIE CON DOS CHOCOLATES

Ingredientes:

• Mantequilla 120 gr. Y un poco para engrasar
• Chocolate semi-amargo troceado ( al 70 % ) 120 gr.
• Azúcar moreno extrafino 300gr.
• Huevos 2
• Harina 140 gr.
• Sal (una pizca)
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Cacao en polvo sin azúcar 2 cucharadas
• Pepitas de chocolate blanco 100 gr.

Elaboración :

• Precalienta el horno a180º C. Engrasa un molde cuadrado de 18 cm y forra la base con papel vegetal.
• Pon la mantequilla y el chocolate amargo en un bol refractario y derrítelos al baño María. Remueve hasta que estén bien mezclados.
• Deja enfriar un poco  y luego incorpora el azúcar, la sal y el extracto de vainilla.
• Agrega los huevos uno a uno, y mézclalo todo bien.
• Añade la harina y el cacao poco a poco y bate hasta obtener una masa homogénea.
• Incorpora las pepitas de chocolate blanco.
• Vierte la masa en el molde y hornea el pastel entre 25 y 3o minutos.
• Para comprobar que el brownie esta en su  punto la superficie debe quedar dorada y al sacudir el molde la masa no se mueva. Al insertar una brocheta metálica en el centro no  debe de salir seca.
• Dejar enfriar 15 minutos sobre una rejilla  y desmoldar.

Sugerencias de decoración

• Derretir 25 gr. de chocolate blanco y dibuja unas lineas finas sobre el brownie. Hacer lo mismo con el chocolate negro.
• Cortar en cuadrados de unos 6 cm de lado.