Bizcocho de Polenta y Limón al aroma de Romero 28 mayo, 2012

 

BIZCOCHO DE POLENTA Y LIMÓN AL AROMA DE ROMERO

Para: 6-8 personas                                          

Preparación: 30 minutos

Horneado: 40minutos

Molde: 26 cm rectangular

Ingredientes:

• Harina de polenta (maíz) 175 gr.
• Harina 50 gr.
• Yogurt natural 75 ml
• Aceite 75 ml
• Huevos 2
• Claras de huevo 2
• Ralladura de 2 limones
• Zumo de limón 2 cucharadas
• Azúcar glasé  400 gr.
• Agua 200 ml
• Levadura en polvo (Royal) 1½ cucharadita
• Sal ½ cucharadita
• Romero fresco 2 ramitas y unas pocas más para decorar
• Frambuesas frescas y un yogurt griego para acompañar

Elaboración:

• Precalienta el horno a180ºC.
• Tamiza la harina de polenta, la harina, la levadura y la sal en un cuenco. Reserva
• Mezcla el yogurt, el aceite, la ralladura de limón y el zumo en un recipiente. Reserva
• Bate los huevos y las claras de huevo con la mitad del azúcar. Añade la mezcla de yogurt y bate. Incorpora la mezcla de harinas. Bate.
• Vierte la masa en un molde rectangular previamente engrasado con mantequilla.
• Hornea durante 40 minutos.
• Mientras pon el resto del azúcar en un cazo con 200 ml de agua y las 2 ramitas de romero. Lleva a ebullición y cocer 10 minutos. Enfriar y colar.
• Retira el bizcocho del horno déjalo enfriar sobre una rejilla. Pincha la parte superior y rocía con la mitad de sirope.
• Adornar con romero, frambuesas, yogurt griego y más sirope.

 

¡Listo!

Cookies 6 mayo, 2012

Sin duda es una de las galletas Americanas más conocidas por todos. Cuando empiezas a comer la primera ya no puedes parar y te conviertes en el monstruo de las galletas.

Son sencillas de realizar y tan solo tienes que tener en cuenta unos detalles. Te aconsejo que la mantequilla esté fría de la nevera cuando comiences a realizar la masa. Si ves que está demasiado suave al acabar la mezcla, refrigérala al menos durante 30 minutos. Pero si no tienes tiempo para dejar reposar la masa en la nevera moldea las galletas directamente, estarán más pegajosas pero el resultado final es igual de bueno.

Al hornearlas ten en cuenta que cada horno es diferente, a mi me funciona a 200º C y durante 12 minutos. La primera vez que las hagas pon tan solo unas pocas galletas y si ves que se te queman baja la temperatura de tu horno a 190ºC y ajusta el tiempo de cocción.

Por último, cuanto estén horneadas verás que las galletas están blandas, esto es porque se endurecen después, cuando el azúcar se enfría.

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Para: 25- 30 unidades                                        

Preparación: 30 minutos

Horneado: 10-12 minutos

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:

• Harina 220 gr.
• Mantequilla 125 gr.
• Pepitas de Chocolate al 70% 175 gr.
• Azúcar blanco 45 gr.
• Azúcar moreno 90 gr.
• Huevos 1
• Levadura en polvo (Royal) 1 cucharadita
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Sal ½ cucharadita

Elaboración:

• En un cuenco grande mezcla la mantequilla fría cortada a dados y las dos clases de azúcar. Añade el huevo, el extracto de vainilla y la sal. Mézclalo todo bien hasta que quede bien ligado.
• Pasa la harina junto con la levadura por un tamiz o un colador fino.
• Agrega la harina a la masa y mezcla con las manos, cuándo ya este bien incorporado añade las pepitas de chocolate.
• Si la masa esta demasiado blanda y se te pega en exceso a las manos introdúcela durante media hora en la nevera.
• Mientras precalienta el horno a 200º C y forra una bandeja de horno con papel sulfurizado.
• Retira de la nevera la masa y con ayuda de una cuchara sopera coge un poco de masa, moldea dándole forma de bola y aplástala ligeramente con las manos, disponlas en la fuente de horno dejando un poco de espacio entre ellas.
• Hornéalas durante 10 o 12 minutos, o hasta que estén doradas por los bordes.
• Pasado este tiempo retira y deja enfriar sobre una rejilla.

¡Listo!

Pudin de Manzana 2 abril, 2012

Este pudin tiene un claro y marcado sabor a manzana, de textura húmeda que hará la delicia de todos, hasta de los más pequeños de la casa.

Para preparar este postre no hay grandes secretos, con la batidora eléctrica y unas varillas es suficiente y en cuanto al ingrediente estrella, que es la manzana, puedes escoger las de tipo Reineta, Granny Smith, Royal Gala….. con cualquiera de ellas saldrá igual de bueno.

Puedes acompañar un trozo de pudin con helado de yogurt y bañado con una salsa de frutos rojos. 

PUDIN DE MANZANA

Para: 6-8 personas                                          

Preparación: 20 minutos

Horneado: 1 hora 15 minutos

Dificultad: Baja

Molde: 26 cm rectangular

Ingredientes:                                                

• Manzanas 5
• Harina 200 grs.
• Azúcar 160 grs.
• Yogurt natural 1
• Leche 125 ml.
• Aceite 125 ml.
• Huevos 3
• Levadura en polvo ½ sobre (Royal)

Elaboración:

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Tamiza la harina junto con la levadura. Reserva.
• En un bol grande añade los tres huevos y el azúcar. Bate con unas varillas eléctricas hasta que doble el volumen y quede una masa homogénea.
• Incorpora la leche, el aceite y el yogurt natural. Sigue batiendo unos minutos más.
• Incorpora por tandas la harina y bate a velocidad suave.
• Pela cuatro manzanas, quítale los corazones, pícalas bastante y añade a la preparación anterior. Bate con una batidora eléctrica hasta que las manzanas se hagan puré.
• Engrasa el molde e introduce la masa en el molde. 
• Pela la última manzana y adorna.
• Introduce en el horno, baja la temperatura a 160ºC y hornea durante 1 hora y 15 minutos.
• Deja enfriar sobre una rejilla. 
• Desmoldar. Si quieres darle brillo al pudin unta un poco de miel o mermelada con un pincel.

¡Listo!