A petición popular Spanakopitas. No habéis dejado de buscar esta receta, así que sin perder más tiempo aquí la tenéis.
Es un aperitivo griego relleno de espinacas y queso feta y que acompañado de Salsa Tzatziki lo hace refrescante e ideal para compartir con los amigos.
SPANAKOPITA
Para: 6/8 personas
Preparación: 45 minutos
Cocción: 25 minutos
Dificultad: media
Ingredientes:
- Espinacas 1.4 Kg.
- Queso feta 600 gr.
- Cebollas 2 medianas
- Piñones 200 gr.
- Huevos 2 grandes
- Menta fresca picada 3 cucharadas
- Eneldo fresco picado 4 cucharadas
- Sal / pimienta 1 cucharadita de cada
- Nuez moscada 1 cucharadita
- Aceite de oliva 2 cucharadas
- Mantequilla clarificada.
- Pasta filo
Elaboración:
- Hierve las espinacas y cuela cuando estén hechas. Retira todo el agua que puedas y procura que este bien drenado. Reserva.
- Precalienta el horno a 200 ºC
- En una sartén con el aceite de oliva dora los piñones hasta que estén tostados. Retira y cuando estén fríos pícalos solo un poco. Reserva.
- Pica la cebolla y sofríela, en la sartén donde doraste los piñones, a fuego medio hasta que este ligeramente dorada.
- Cuando la cebolla este hecha apaga el fuego, añade las espinacas, las hierbas picadas, los piñones, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Retira de la cacerola a una fuente y deja enfriar.
- Añade los huevos batidos y mezcla hasta que este todo homogéneo.
- Por último añade el queso feta troceándolo con las manos. Mezcla.
Montaje:
- Si la pasta filo es cuadrara : coloca una pasta de filo sobre una tabla de cortar y unta con un pincel la mantequilla clarificada. Cubre con una segunda hoja de filo y unta con mantequilla. Corta en tres tiras.
- Coge un poco de la mezcla de las espinacas y coloca en el extremo de cada tira de pasta filo y pliega formando un triangulo.
- Cuando tengas todos los triángulos hechos colócalos sobre una bandeja de horno y unta la parte superior con la mantequilla clarificada.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que esten doradas.
- Dejar enfriar unos minutos y servir.
¡Listo!
Fuente: Rouxbe
Charlamos