Gazpacho Andaluz 24 julio, 2011

Esta sopa andaluza hay que servirla bien fría durante los meses calurosos de verano. Como curiosidad podemos decir que la forma de preparación puede variar dependiendo de la provincia en donde se elabora. Hay quien añade pimiento rojo y no el verde, o sin cebolla, podriamos decir que en la variedad esta el gusto. 

Para acompañar esta sopa puedes cortar daditos pequeños de pepino, pimiento, pan frito, huevo duro, jamón… y añadirlos.

La imaginación al poder.

GAZPACHO

Para: 6 personas

Preparación: 20 minutos + 2 horas de nevera

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Tomates maduros 1 kg
• Pepino 1
• Pimiento verde 1
• Cebolla 1/2
• Un diente de ajo
• Pan del dia anterior  100 gr
• Aceite de oliva 40 ml
• Vinagre de Jerez 10 ml
• Sal al gusto
• Agua fría 1 litro

Elaboración:

• Lava los tomates, el pimiento y el pepino.
• Limpia los pimientos retirando las semillas, corta los extremo del pepino y retira la piel. Corta en trozos junto con los tomates.
• Pela el ajo y corta en trozos la 1/2 cebolla.
• Remoja el pan en vinagre y con la mitad del aceite.
• Introduce todo, junto con la otra mitad del aceite y la sal, en una batidora o vaso de robot, triturar.
• Añadir el agua y pasar por un colador.
• Dejar reposar como mínimo 2 horas en la nevera.
• Servir bien frío.

    ¡Listo!  

Salsa Tzatziki 22 mayo, 2011

Esta salsa Griega  de yogur y pepino, la puedes preparar con unas horas de antelación así queda más homogéneo su sabor.

Como esta preparado con yogur  escojo el tipo griego que es más cremoso.

Esta salsa es ideal como aperitivo y queda muy bien con unas Spanakopitas, pero también la podeis poner con ensaladas o con unos grisines.

          Fuente: Rouxbe 

SALSA TZATZIKI

Ingredientes:

• 1 taza de pepino (1 / 2 pepino)
• Yogur Griego 2
• Sal 1/2  cucharadita
• Pimienta 1 / 4 cucharadita
• Diente de ajo 1
• Cebolla 1 mediana
• Eneldo 3 cucharadas
• Menta 3 cucharadas

Elaboración:

• Corta la cebolla y el ajo en dados. Reserva.
• Pica las hierbas frescas. Reserva.
• Limpia y pela el pepino, abre en cuatro partes a  lo largo y elimina  la parte central, corta el resto a dados.
• En una picadora pon la cebolla y el ajo y pica.
• Seguidamente añade el pepino y las hierbas vuelve a pasar por la picadora y pasa solo tres veces suave, sin que quede una pasta.
• La masa obtenida escúrrela en un colador de malla para quitarle el agua del pepino.
• Mezcla con el yogur, añade la sal y pimienta . Mezcla.

¡Listo!

Triángulos a los tres quesos 29 agosto, 2010

El sándwich es una estupenda alternativa a la típica cena entre amigos. Con una cerveza en la mano o tu refresco favorito añade un partido de fútbol o una buena película  y tendrás una divertida velada.

Fáciles y rápidos de preparar recibe su nombre de John Montagu, IV conde Sándwich (1718-1792), un aristócrata del siglo XVIII, aunque no fue él su inventor. Se dice de éste conde que le gustaba comer de esta forma porque así podía jugar a las cartas sin ensuciarse los dedos.

Tenéis un sin fin de variedades de sándwich, fríos o calientes, y no solo para cenas sino también como aperitivo o tentempié.

TRIANGULO A LOS TRES QUESOS

Para: 4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción: No precisa

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Rebanadas de pan de molde 16 unidades
• Pepino 1
• Tomates Cherry 8 unidades
• Champiñones grandes 4 unidades
• Queso de cabra 100 gr.
• Lonchas de queso cheddar o gruyer 4
• Queso blanco para untar 1 terrina
• Germinados de soja o alfalfa
• Orégano
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Limpia y lava los champiñones, los tomates y el pepino. Sécalos y córtalos en rodajas finas. Aliñalos con un poco de aceite, sal, pimienta y orégano.
• Tuesta 8 rebanadas de pan. Reserva 4 de ellas y unta en las otras 4 rebanadas el queso blanco y reparte el pepino sobre ellas.
• Cubre con otras 4 rebanadas ( sin tostar) y pon encima el tomate y el queso de cabra cortado en láminas. Pon otra rebanada ( sin tostar ), añade el queso cheddar o gruyer, los champiñones y los germinados de soja lavados y secos.
• Coloca la última rebanada tostada. Para que se sostenga pincha dos palillos  de dientes juntos con una oliva y corta cada sándwich por la mitad formando dos triángulos y sírvelos.

¡Listo!