Pollo al Limón, Ajo y Tomillo 16 enero, 2011

Mi carne favorita el pollo, estusiasta de los limones y seguidora de las especias frescas como el tomillo. Como podéis ver no podía dejar escapar esta deliciosa receta.

Para esta receta tan solo queda que busques un buen acompañamiento como un delicioso Pisto de Verduras, unos Guisantes a la Romana, esparragos a la brasa o unas deliciosas patatas fritas o al horno.

Fuente: Gastronomía & Cía

POLLO AL HORNO CON LIMÓN, AJO Y TOMILLO

Para: 4 personas

Preparación: 10 minutos

Horneado: 1 Hora

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• Pollo 8 muslos o 4 cuartos
• Ajos 1 cabeza
• Limones 2
• Tomillo (cantidad al gusto)
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta negra

Elaboración:

• Precalienta el horno a 200ºC.
• Limpia el pollo quitándole la piel y la grasa que se vea.
• Coloca el pollo en una fuente refractaria previamente untada con aceite de oliva extra virgen.
• Sal-pimienta el pollo al gusto y frota con aceite de oliva.
• Cuando el horno este caliente introduce el pollo y hornea durante 15 minutos. Mientras se hornea, pela los ajos y dales un golpe, corta un limón a cuartos y exprime el otro limón. 
• Pasado este tiempo incorpora bajo el pollo los dientes de ajos, los cuartos de limón y riega el pollo con el zumo del limón. Añade el tomillo a tu gusto.
• Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornea durante 45 minutos más. Durante este tiempo ves dando la vuelta al pollo varias veces y baña con el jugo de la bandeja.
• Antes de retirar el pollo del horno sube la temperatura a 200ºC y dora durante unos minutos. Retira los ajos para no quemarlos.

¡Listo!

Rollo de pollo con salsa Oriental 29 mayo, 2010

Ideal para sorprender a tus invitados, ya que queda original el corte del pollo viendo el relleno, y además la salsa de soja con miel y mostaza le da el toque perfecto. Acompañado con espárragos trigueros a la plancha creas una buena combinación. Tan solo queda que busques buena compañía y te pongas manos a la obra.

¡ Que Aproveche!

Fuente: Bruno Oteiza

ROLLO DE POLLO EN SALSA ORIENTAL

Para 4 personas

Preparación: 30 minutos

Cocción: 20 minutos

Dificultad: media

Ingredientes:

• Pechuga de pollo 1 por persona
• Pimiento rojo 2
• Pimiento verde 2
• Calabacín 1
• Mostaza antigua  2 cucharadas
• Agua  2 vasos
• Miel 4 cucharadas
• Salsa de soja 8 cucharadas
• Aceite de oliva
• Aceite de sésamo
• Sal y pimienta
• Sésamo tostado 2 cucharaditas
• Cebollino (para decorar)

Elaboración:

• Corta los pimientos rojos, verdes y el calabacín en juliana gruesa y saltéalos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén hechos añade sal y pimienta y reserva.
• Corta las pechugas en filetes finos.
• Extiende una esterilla para sushi y cúbrela con film de plástico. Coloca encima los filetes de pechuga de manera que quede bien cubierta. Salpimienta.
• Distribuye por encima los pimientos y calabacín a lo largo y enróllalo con ayuda de la esterilla. Ata los extremos del plástico.
• Cuece el rollo en agua hirviendo durante 3 minutos.
• Retírale el plástico y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo. Reserva.
• Mientras realiza la salsa oriental, pon en la sartén donde has dorado el pollo, la salsa de soja, la miel, la mostaza a la antigua y el agua. Deja que hierva a fuego suave durante 2 minutos.
• Corta el rollito de rodajas y riega con la salsa de soja y un poquito de aceite de sésamo. Espolvorea con sésamo tostado y decora con cebollino.

¡Listo!