Tiramisú

Esta receta se la debo a mi amiga Emma. Hace ya un tiempo la realizó en una reunión de amigos y la verdad es que me supo a gloria.

Ya conocía de sobra este postre italiano pero es con diferencia el mejor que he probado, esto se debe a que Emma tenía la receta original gracias a una amiga suya que su padre es pastelero italiano.

Hoy he tenido el privilegio de que Emma viniera a casa y me enseñara a realizar este postre. Además de hacer el montaje clásico en una fuente grande cuadrada, hemos preparado dos copas individuales utilizando unas de vermouth, son ideales para presentar de forma diferente si tienes invitados.

¡Gracias Emma! y a vosotros solo me queda deciros… ¡Que aproveche!

TIRAMISÚ

 

Para 6/8 personas

Preparación: 25 minutos

Reposo: 24 horas

Dificultad: fácil

 

Ingredientes:

 

  • Café fuerte 250 ml
  • Huevos 6
  • Azúcar 120 gr.
  • Mascarpone 500 gr.
  • Bizcocho de soletilla 400 gr.
  • Cacao 2 cucharadas grandes.

Elaboración:

 

  • Primero realiza el café y viértelo en un recipiente y deja que se enfríe.
  • Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con la mitad del azúcar hasta que la mezcla se vuelva clara y suave.
  • Añade el mascarpone y bate con las varillas hasta obtener una mezcla esponjosa.
  • Monta las claras a punto de nieve  con la otra mitad del azúcar.
  • Incorpora las claras montadas a la mezcla del mascarpone. Mezcla con una espátula de silicona.
  • Moja los bizcochos uno a uno en el café muy brevemente para que nos se deshagan, y cubre con ellos el fondo de un molde cuadrado de gran tamaño.
  • Pon encima una capa de crema mascarpone, vuelve a poner encima una capa de bizcochos y otra de crema.
  • Alterna hasta que quede arriba una de crema.
  • Cubre con film transparente y mete en la nevera un mínimo de 24 horas.
  • En el momento de servir espolvorea con el cacao ayudándote con un pequeño colador de malla.

¡Listo!

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9 Comentarios

  1. Mar dice:

    Hola Olga, ya sabes lo golosa que soy….
    Pues quedaremos en breve y el pastel de limon tiene una pintaaaa…… Osea que ya sabes pon las manos en la masa y preparar un buen postre para tus queridos amigos.
    Un besote.

    1. Emma dice:

      Mar, a veure si et passejes pel meu!! Aqui haciendo publicidad…puedo, verdad??

    2. Olg@ dice:

      Pues claro….. faltaría más.

  2. lolizius dice:

    Chulísima la foto con las marcas de los cubiertos. Además el tiramisú tiene una pinta estupenda.

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