Pecado de Chocolate al aroma de Frambuesas

Esta tarta es de mis preferidas; rápida,  fácil de hacer, esponjosa, ligera y con un claro sabor a frambuesa.

Normalmente utilizo chocolate al 70% pero en esta ocasión probé al 52% y realmente queda igual de buena en ambas dosis.

Si os animáis a realizarlo es un excelente postre para después de comer sin que pese y os aseguro que vuela. ¡No queda ni una pizca!

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PECADO DE CHOCOLATE AMARGO AL AROMA DE FRAMBUESAS

Para 6 personas

Preparación: 25 minutos

Horneado: 10-12 minutos

Dificultad: Fácil

Molde: 25 cm diametro

Ingredientes:

  • Chocolate al 52% o al 70% de cacao 300 gr.
  • Huevos 6.
  • Café 1 tacita pequeña.
  • Licor de frambuesas 5 cl. (un chupito).
  • Frambuesas (para decorar).
  • Azúcar glass para decorar.

Elaboración:

  • Preparar una tacita de café fuerte y reservar.
  • Separa las claras de las yemas y monta las claras a punto de nieve.
  • Reserva las yemas en un cuenco grande.
  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Corta en trozos el chocolate y ponlo en un cazo al baño María, deja que se vaya deshaciendo y ves removiendo.
  • Cuando el chocolate este totalmente deshecho añade el café y el licor de frambuesa, mezcla.
  • Cuando el chocolate adquiera la consistencia de una crema espesa y untuosa, retira la olla del baño María.
  • Vierte el chocolate fundido en el cuenco donde estén las yemas y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Incorpora luego las claras montadas y mezcla delicadamente de abajo hacia arriba con una espátula de silicona. Comprueba que no quede chocolate sin mezclar en el fondo del cuenco.
  • Vierte la mezcla en un molde de silicona bajo y de 25 cm de diámetro  e introduce en el horno durante 10- 12  minutos.
  • Saca del horno aunque parezca que no está cocida. Deja enfriar unos minutos sobre una rejilla.
  • Desmoldar y decorar con azúcar glass. Servir a temperatura ambiente.

¡Listo!

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4 Comentarios

  1. mandarina dice:

    Parece bastante fácil de preprarar. Lo que me parece super acertado es el nombre, es un tremendo pecado, jejeje. Debe ser riquísimo!

    1. Olg@ dice:

      Realmente es facilisimo y si un día tienes ansias de chocolate te lo recomiendo ¡ Estupendo pecado!

  2. Emma dice:

    Olga!!! ya veo que este finde ha sido el del chocolate!! yo tb he heco un brownie que me quedó buenisimo…pero con mi mala cabeza, no hice las fotos…ohhh!! tendré que repetirlo!!

    probare algun dia el tuyo. Tiene una pinta estupenda!

    Besos

    1. Olg@ dice:

      Seguro que te sabe mal tener que repetirlo. ¡Golosa!

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