Mil Hojas de Verduras con Queso

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Una receta muy nutritiva que gracias a Jordi ahora cocino. La gracia de esta receta es que puedes adaptarla a tus gustos, con berenjena, con mozzarella, sin queso, con tomillo…..


MIL HOJAS DE VERDURAS Y QUESO

Para: 4 personas

Preparación: 1 hora 

Dificultad: Baja

Ingredientes:

  • Calabacines ½ Kg.
  • Tomates ½ Kg.
  • Cebolla 1
  • Puerros 2
  • Zanahoria grande 1
  • Queso manchego en lonchas 8
  • Queso rulo de cabra 200 gr.
  • Aceite de oliva 1 cucharada
  • Orégano
  • Jengibre
  • Sal 1 cucharadita
  • Pimienta recién molida una pizca

Elaboración:

  • Rehogar la cebolla previamente picada en un poco de aceite hasta que esté transparente, añade los calabacines limpios y cortados a rodajas sin quitarle la piel, la zanahoria pelada y rallada y rehoga durante 10 minutos a fuego suave. Retira del fuego y reserva.
  • Escalda los tomates, pelarlos y cortarlos en dados. Reserva.
  • En otra sartén con un poco de aceite rehoga los puerros cortados en rodajas, añade los tomates cortados en cubos, el orégano y el jengibre, cocer durante 15 minutos.
  • Añade el azúcar, sal-pimienta y déjalo cocer unos 20 minutos más, removiendo de vez en cuando.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Con la ayuda de un aro montaremos el plato a capas. Comenzar poniendo un poco del puerro con el tomate, una de queso manchego, otra de calabacin y zanahorias, otra de queso y terminamos con otra de puerro. Retira del aro. Espolvorea con orégano y adorna con una rodaja de queso de cabra.
  • Gratina en el horno a180ºC hasta que el queso este dorado.
  • Servir bien caliente.

¡Listo!

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4 Comentarios

  1. Carmen y Paquito dice:

    Buenos días, esta si voy a robar a hacerla. Ya te contare. besos. Por cierto ¿Tienes la receta de la cocallardons?. Es que quiero hacer una. Besos

    1. Olg@ dice:

      Espero os guste la receta.
      La coca de llardons la hice al año pasado, te dejo un enlace de la receta:

      https://elperfumedemicocina.wordpress.com/category/recetas/postres/cocas/

  2. Esta es ideal para mi nueva etapa Dukan!!
    me la apunto!! gracias

    1. Olg@ dice:

      Me alegra serte útil. Buen provecho

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