Pan de Jengibre

La cocina huele de forma especial cuando preparo este esponjoso bizcocho, delicado aroma de especias a jengibre, canela…. y de sabor intenso que hace tengas un pedacito de Navidad en tu boca.

Tengo una estupenda tradición todos los años. Por la mañana realizo este estupendo bizcocho y mientras está en el horno decoro el árbol de navidad no sin antes poner algo de música. Cada año escojo un CD que me gustaría escuchar y lo compro. Este año ha sido para Adele.

Por la tarde una vez decorado el árbol y enfriado el bizcocho tomamos un pedacito con un té bien calentido.

PAN DE JENGIBRE                             

Para: 8-10 personas                                          

Preparación: 15 minutos

Horneado: 55 minutos

Dificultad: Baja

Molde: 24 cm

Ingredientes:                                               

  • Harina 315 grs.
  • Azúcar 150 grs.
  • Huevo 1
  • Sal 3 gr.
  • Bicarbonato 4 gr.
  • Jengibre en polvo 5 gr.
  • Canela en polvo 2 gr.
  • Cacao en polvo 3 gr.
  • Nuez moscada en polvo 2 gr.
  • Mezcla de cuatro especias (clavo, cardamomo….) 3 gr.
  • Yogurt natural 125 ml
  • Leche 100 ml.
  • Mantequilla 100 gr.
  • Jarabe de arce 200 ml.

 Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Derrite la mantequilla. Reserva.
  • Mezcla en un bol la harina, el bicarbonato, la sal, el cacao y todas las especias. Reserva.
  • Vierte en un bol grande la mantequilla fundida, el jarabe de arce, el azúcar, la leche, el huevo y el yogurt. Mezcla bien con unas varillas eléctricas a velocidad lenta.
  • Añade la mezcla de ingredientes secos (harina, especias…..) y bate a velocidad media hasta que la masa quede homogénea.
  • Vierte la mezcla en un molde previamente untado de mantequilla e introduce en el horno durante 55 minutos.
  • Saca el bizcocho del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de desmoldar.

¡Listo!

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12 Comentarios

  1. Genial!!! Ya está aquí la Navidad y este pan le va genial. Aunque yo cambio el té por un colacao ;)

  2. Sole dice:

    Excelente, Olga. Desde el sabor del jengibre hasta tu costumbre navideña para el día en que armás el arbolito. Gracias por compartirlo.

    Por cierto, yo también tengo el disco de Adele, que bonita y potente es su voz, ¿no?

    1. Olg@ dice:

      La primera vez que la escuche me encanto y sí, que chorro de voz, increíble.

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