Coca de Naranja confitada con chocolate y almendras

Para esta noche de San Juan modernizo la tradicional coca por esta versión que vi en Cuore Coulans.  Como ya explica Laura, la miga es tierna y muy perfumada, además la aprendió del maestro pastelero Joan Baixes Yo he utilizado la kitchen Aid pero se puede hacer perfectamente a mano. Con estas medidas que pongo sale para…

Coca de Crema y Piñones

En pocos días Verbena de San Juan, coca, cava y petardos. Este año realizo la coca de crema con piñones aunque no dejaré de hacer la coca de llardons.         l Fuente: Gastronomía & Cia COCA DE CREMA Y PIÑONES Para: 8 personas Preparación: 1 hora  Cocción: 20 minutos Dificultad: media Ingredientes: Masa madre: Harina de…

Coca de Llardons

Noche de San Juan con hogueras, petardos, risas y sonrisas ( no se si por efecto del cava…je,je) pero sobre todo no puede faltar un buen trozo de coca. Hay de muchas clases pero la que os ofrezco este año es la más sencilla, tanto, que hasta el más novato sale airoso.   ¡Bona Revetlla!…